Те, кто рискнул попробовать виноградную улитку, говорят, что её мясо на вкус напоминает зелень. К тому же оно очень полезно: в нём много белка (на треть больше, чем в куриных яйцах), отсутствует холестерин, содержатся жиры, углеводы, витамины В6, В12, железо, кальций, магний. А ещё мясо этого моллюска является афродизиаком и рекомендуется мужчинам для улучшения потенции. Но как бы мы ни рекламировали пользу этого представителя фауны, вряд ли в обозримом будущем он появится в нашем повседневном рационе. А вот у французов, итальянцев, испанцев виноградная улитка весьма популярна, причём этот продукт не из дешёвых. Доставлять его к столу западноевропейцев взялась и Беларусь. В текущем году заработать на улиточном бизнесе решила и Витебщина.
Оказывается, промысловые запасы виноградной улитки в северном регионе составляют более 205 тысяч килограммов. Больше всего этого брюхоногого в Глубокском районе – около 46 тонн, Ушачском – почти 32 тонны, Чашникском – 27, Поставском – 20, Лепельском – 17. Уже проведён первый аукцион в Чашниках, где право заготавливать улитку выкупила одна из белорусских фирм, имеющая специальные цеха по её переработке. В начале апреля аналогичный аукцион пройдёт в Поставах, 12 апреля в Узденском районе (Минская область).
– Лиозненщина в этом отношении вряд ли будет представлять большой коммерческий интерес, – поясняет начальник районной инспекции природных ресурсов и охраны окружающей среды Н. В. Лукьянович. – У нас запасы не такие обширные. Сосредоточена виноградная улитка в основном в районе Станиславово. Старики говорят, что когда-то проживавший здесь пан Станислав завёз эту улику в поместье. Есть ещё в Матушово, а также вдоль поймы реки Черница по увлажнённым местам, подверженным затоплению. Встречается в садоводческом товариществе «Черницы».
Николай Владимирович рассказал, что четыре-пять лет назад Гродненская фирма «Моко» занималась заготовкой виноградной улитки на Лиозненщине. Тогда решением райисполкома добыча была лимитирована 480 килограммами.
– На настоящий момент у нас нет биологического обоснования промыслового запаса, которое обычно делает Национальная академия наук или другие соответствующие научные организации, – продолжает Н. В. Лукьянович. – Поэтому можно заготавливать лишь 50% от минимального промыслового запаса из расчёта 500 килограммов. Это означает, что на территории Лиозненщины можно собрать не более 250 килограммов. Пока районный исполнительный комитет не принимал решения о предоставлении права на заготовку виноградной улитки. Если местная власть посчитает такое решение нецелесообразным, значит, официальная добыча вестись у нас не будет.
Это означает и то, что ни район, ни население пока на этом не заработает. В то же время популяция улиток будет расти, пока не достигнет того количества, которое станет привлекательным для представителей улиточного бизнеса. Или сами лиозненцы не распробую этот деликатес. Кстати, обычным гражданам (не юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям) для сбора виноградной улитки разрешения не требуется. Надо только знать, что её добывать нельзя в период с 15 июля до 1 сентября, когда моллюск размножается.
